Ингредиенты

Желирующая добавка. Предназначена для производства: заливных, зельцев, холодцов, студней, колбасных, овощных изделий в желе.

Прочность 180 Блюм.

Аспекс Н является активатором и стабилизатором цвета колбасных изделий

Анисомин ВЕ - это молочно-белковый продукт, полученный из свежего обезжиренного молока методом распылительной сушки, содержит коагулирующее вещество альбумин, а также лактозу и молочные соли в рассчитанном соотношении, тем самым достигаются отличные результаты при производстве вареных колбасных изделий. В мясных продуктах Анисомин ВЕ способствует образованию прекрасной структуры и улучшает консистенцию. Анисомин ВЕ препятствует образованию «короткого фарша», предотвращая образование крупинчатого фарша, появлению бульоно-жировых отёков и пустот в колбасе, также препятствует отделению жира при копчении и варке и образованию слишком прочной связи между оболочкой и фаршем, снижает потери веса при термообработке.

Комплексная смесь специй для производства рубленых полуфабрикатов из всех видов рыбы.

Добавка для придания пряного и усиления собственного вкуса вареной колбасы, как например, сосисок, колбасы из говядины, Бременской вареной и т.д. Добавка придает колбасным изделиям яркий, завершенный и приятно сильный вкус.

Пищевая добавка добавляющая в изделие натуральный аромат масла. 

Применяется при изготовлении:

• Колбасных изделий.
• Ветчин и ветчинных колбас.
• Деликатесов.
• Полуфарикатов.

Применяется в качестве вкусового и декоративного компонента.

Гемоглобин - чистая, сконцентрированная и придающая цвет составляющая крови. Применим для всех видов вареных колбас, также для салями, вареной ветчины и полуфабрикатов. Закрашивает частицы жил и делает цвет по срезу более равномерным.

Молочный белок (содержание белка 15%).

Смесь для придания пряности и интенсификации вкуса вареной колбасы, например, сарделек, говяжьей колбасы, вареной и т.д.. Придает колбасе яркий, завершенный, пряный вкус приятной интенсивности.

Является эффективным консервантом, растворим в воде и масле. Продукт имеет широкую область применения в пищевой промышленности, как и при изготовлении колбас, в том числе ливерных и паштетов, так и томатной пасты, кетчупов, майонезов, заливных и другой подобной продукции.

Консервант «Специаль» позволяет:

• сохранить свежесть колбасных изделий
•  увеличить сроки хранения
• сохранить цвет продукта
• свежесть вкуса
• подавить развитие микроорганизмов (в т.ч. и болезнетворных)
• противодействовать окислению и порчи жиров
• снизить потери при длительном хранении

Применим при производстве мясной, рыбной и пищевой продукции.

Пищевая добавка добавляющая в изделие натуральный аромат сливок.

Применяется при изготовлении:

• Колбасных изделий.
• Ветчин и ветчинных колбас.
• Деликатесов.
• Полуфарикатов.