- Главная /
- Ингредиенты /
- NESSE
NESSE
- Активизаторы и стабилизаторы цвета
- Ароматы
- Белки, стабилизаторы и связующие средства
- Комплексные добавки для производства колбас
- Комплексные смеси для вареных ветчин и цельномышечных продуктов
- Смеси специй и пряностей для сосисок/сарделек, колбас
- Средства для сырокопченых колбас и деликатесов
- Освежители и консерванты
- Препараты для продуктов в желе
- Полуфабрикаты
- Сухие маринады, соусы
- Рыбные добавки
- БИО продукты
Аспик Хрен
Артикул: 20007Желирующая добавка. Предназначена для производства: заливных, зельцев, холодцов, студней, колбасных, овощных изделий в желе.
Прочность 180 Блюм.
Аспекс Н
Артикул: 22020Состав: Декстроза, антиоксидант (Е300, Е301, Е330, Е575)
Расход: для сосисок 1 г/кг массы для вареных и сырокопченых колбас 3 г/кг массы
Запросить цену по whatsappАнисомин ВЕ
Артикул: 10368Анисомин ВЕ - это молочно-белковый продукт, полученный из свежего обезжиренного молока методом распылительной сушки, содержит коагулирующее вещество альбумин, а также лактозу и молочные соли в рассчитанном соотношении, тем самым достигаются отличные результаты при производстве вареных колбасных изделий. В мясных продуктах Анисомин ВЕ способствует образованию прекрасной структуры и улучшает консистенцию. Анисомин ВЕ препятствует образованию «короткого фарша», предотвращая образование крупинчатого фарша, появлению бульоно-жировых отёков и пустот в колбасе, также препятствует отделению жира при копчении и варке и образованию слишком прочной связи между оболочкой и фаршем, снижает потери веса при термообработке.
Состав: Обогащенная белком молочная сыворотка
Расход: 1-2% в конечном продукте
Запросить цену по whatsappСмесь для рыбных котлет «Белая рыба»
Артикул: L758Комплексная смесь специй для производства рубленых полуфабрикатов из всех видов рыбы.
Состав: Специи и экстракты специй, соль, лактоза, декстроза, усилитель вкуса и аромата, лук жареный, аромат белой рыбы.
Расход: 8-10 г/кг
Запросить цену по whatsappСардельки Королевские
Артикул: 63060Добавка для придания пряного и усиления собственного вкуса вареной колбасы, как например, сосисок, колбасы из говядины, Бременской вареной и т.д. Добавка придает колбасным изделиям яркий, завершенный и приятно сильный вкус.
Состав: Соль, лактоза, масло, ароматизаторы, экстракт паприки.
Расход: 4-5 г/кг массы
Запросить цену по whatsappАромат масла
Артикул: 4802332Пищевая добавка добавляющая в изделие натуральный аромат масла.
Применяется при изготовлении:
- Колбасных изделий.
- Ветчин и ветчинных колбас.
- Деликатесов.
- Полуфарикатов.
Братвурст-Мексиканская
Артикул: 24098Применяется в качестве вкусового и декоративного компонента.
Гемоглобин
Артикул: 10312Гемоглобин - чистая, сконцентрированная и придающая цвет составляющая крови. Применим для всех видов вареных колбас, также для салями, вареной ветчины и полуфабрикатов. Закрашивает частицы жил и делает цвет по срезу более равномерным.
Состав: Сухая кровь
Расход: 0,5-3 г/ кг
Запросить цену по whatsappАнисомин Про
Артикул: 10409Молочный белок (содержание белка 15%).
Состав: Гидратация 1:4.
Расход: 1-2%
Запросить цену по whatsappСосиски "Коктейль" (без Е кодов)
Артикул: 66108Смесь для придания пряности и интенсификации вкуса вареной колбасы, например, сарделек, говяжьей колбасы, вареной и т.д.. Придает колбасе яркий, завершенный, пряный вкус приятной интенсивности.
Состав: Лактоза, соль, специи пищевое масло, экстракты натуральных пряностей, экстракт паприки.
Расход: 4-5 г/кг массы
Запросить цену по whatsappКонсервант "Специаль"
Артикул: 48058Является эффективным консервантом, растворим в воде и масле. Продукт имеет широкую область применения в пищевой промышленности, как и при изготовлении колбас, в том числе ливерных и паштетов, так и томатной пасты, кетчупов, майонезов, заливных и другой подобной продукции.
Консервант «Специаль» позволяет:
- сохранить свежесть колбасных изделий
- увеличить сроки хранения
- сохранить цвет продукта
- свежесть вкуса
- подавить развитие микроорганизмов (в т.ч. и болезнетворных)
- противодействовать окислению и порчи жиров
- снизить потери при длительном хранении
Применим при производстве мясной, рыбной и пищевой продукции.
Аромат сливок
Артикул: 482002827Пищевая добавка добавляющая в изделие натуральный аромат сливок.
Применяется при изготовлении:
- Колбасных изделий.
- Ветчин и ветчинных колбас.
- Деликатесов.
- Полуфарикатов.