Анисомин ВЕ

Анисомин ВЕ - это молочно-белковый продукт, полученный из свежего обезжиренного молока методом распылительной сушки, содержит коагулирующее вещество альбумин, а также лактозу и молочные соли в рассчитанном соотношении, тем самым достигаются отличные результаты при производстве вареных колбасных изделий. В мясных продуктах Анисомин ВЕ способствует образованию прекрасной структуры и улучшает консистенцию. Анисомин ВЕ препятствует образованию «короткого фарша», предотвращая образование крупинчатого фарша, появлению бульоно-жировых отёков и пустот в колбасе, также препятствует отделению жира при копчении и варке и образованию слишком прочной связи между оболочкой и фаршем, снижает потери веса при термообработке.