Суперфаст
Суперфаст предназначен для изготовления сырокопченых колбас с упругой консистенцией по ускоренной технологии.
Оказывает следующие положительные воздействия:
- Улучшает ароматообразование
- Быстро снижает pН фарша
- Улучшает цвет мяса
- Повышает стабильность цвета
- Препятствует образованию прогорклости
- Снижает риск заражения
- Редуцирует остаток нитрита