Сезонное летнее предложение
01.05.2018Жидкие маринады
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
24117 | Маринад барбекю «Вкусные рёбрышки». Красно-коричневый, с крупными частицами специй. |
Вкус ароматно-пряный. Расход 80-100 г/кг. |
24116 | Маринад барбекю «Стейк». Красно-коричневатый, с видимыми частицами специй. |
Вкус типичный, ароматно-пряный, без постороннего запаха. |
36102 | Маринад «Фрисландский». Зеленоватый, глянцевый с частицами специй. |
Вкус слабо масляный,сильно пряный. Расход 80-100 г/кг. |
24230 | Маринад «Медвежий лук». Зеленый, с включениями специй. |
Пряный маринад с видимыми вкраплениями трав и специй. Расход 80-100 г/кг. |
24113 | Маринад «Карри». Горчичного цвета. |
Вкус пряно-пикантный, слабосоленый. Расход 80-100 г/кг. |
72141 | Маринад «Летний луковый». Глянцевый, жёлто-красно-зелёный, с крупными частицами специй. |
Вкус маслянистый, слабосолёный, с приятной ноткой лука и горчицы. Расход 80 г/кг. |
54244 | Маринад «Манго Чили». Темно-красный. |
Сладко-острый, с послевкусием манго. Расход 80-100 г/кг. |
Сухие маринады
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
L8603 | Маринад-барбекю «Вкусные ребрышки». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
LB 256 | Маринад «Медвежий лук». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
36141 | Маринад «Мясной». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
72187 | Смесь для шашлыка. | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
LМ777 | Маринад «Томатный». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
LM845 | Маринад «Чесночно-луковый». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L8602 | Маринад «Мексиканский». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
LM944 | Маринад «Паприка острая». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482002199 | Маринад «Ткемали зеленый». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482001851 | Маринад «Аджика». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482001841 | Маринад «Томатно-Луковый» | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482001726 | Маринад «Ткемали красный». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482002854 | Маринад-барбекю «Гриль» | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482002799 | Маринад «Крылышки Буффало». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
В707264 | Маринад «Медово-горчичный». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482002855 | Маринад «Техасский». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
В706265 | Маринад «Чили-чесночный». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
482002812 | Маринад «Миланский». | Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L784 | Маринад Кефирный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L785 | Маринад Яблочный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L786 | Маринад Горчичный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L787 | Маринад Восточный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L788 | Маринад Терияки Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L789 | Маринад Клюквенный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L790 | Маринад Брусничный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L791 | Маринад Лимонный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L792 | Маринад Укропный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L793 | Маринад Сливочный с травами Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L794 | Маринад Сметанный Новинка! |
Гидратация: 1 часть смеси: 1 часть растительного масла: 3-4 части воды. Расход готового маринад 80-120 г/кг мяса. |
L798 | Маринад Крестьянский Новинка! Функциональный маринад! |
Расход 4,5 кг/ 100 кг мяса плюс 30-40 кг воды. Добавление соли, функционала и консерванта не требуется! |
Вспомогательные средства для увеличения выхода
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
10030 | Шинка Царт | Средство на основе цитрата для увеличения выхода натуральных охлажденных мясных полуфабрикатов. Расход – 5 кг/100 л. |
10100 | Шинка С 130 Новинка! |
Инъектирование мяса до 140% под заморозку. Расход – 2 кг/100 л. |
10025 | Шинка С 125 | Инъектирование мяса до 150% под заморозку. Расход – 1,6-2 кг/100 л |
11174 | Шинка Микс. Новинка! |
Препарат на основе цитратов для массирования всех видов мяса и птицы. Расход: 5-6 кг/100 л |
L581 | Шика Микс Премиум. Новинка! |
Рассольный препарат на основе фосфатов и цитрата для увеличения выхода охлажденных полуфабрикатов. Расход: 4-5 кг/100 л |
L547 | Шинка Микс Люкс. Новинка! |
Рассольный препарат на основе фосфатов и цитратов для иньецирования и массирования всех видов мяса. Расход: 5 кг/100 л |
Вспомогательные средства для увеличения выхода
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
27017 | Смесь «Чевапчичи». | 6-8 г/кг |
36000 | Смесь «Для фрикаделек S». | 4-6 г/кг |
24098 | Братвурст «Мексиканский стиль» (для жареных колбасок). | 10-12 г/кг |
48287 | Смесь специй «Чесночный перец». | 10-15 г/кг |
39017 | Смесь специй «Грильянер». | 8-10 г/кг |
24081 | Пивная колбаса светлая. | 5-6 г/кг |
90010 | Смесь специй «Юкатан». | 10-12 г/кг |
75029 | Смесь специй «Тореро». | 5-8 г/кг |
L323 | ПФ Купаты Чесночные. Новинка! |
10-12 г/кг |
L327 | ПФ Купаты Луковые. Новинка! |
10-12 г/кг |
L337 | ПФ Купаты Куриные. Новинка! |
10-12 г/кг |
7715710 | Королевский перец. | 10-12 г/кг |
L341 | Гриль Колбаски Новинка! |
10-12 г/кг |
L342 | Гриль Колбаски Немецкие Новинка! |
10-12 г/кг |
L343 | Гриль Колбаски Горчичные Новинка! |
10-12 г/кг |
L344 | Гриль Колбаски Домашние Новинка! |
10-12 г/кг |
L345 | Гриль Колбаски Жареный Лук Новинка! |
10-12 г/кг |
L346 | Гриль Колбаски Домашние Новинка! |
10-12 г/кг |
L347 | Гриль Колбаски Деликатесные Новинка! |
10-12 г/кг |
L348 | Гриль Колбаски Мексиканские Новинка! |
10-12 г/кг |
L349 | Гриль Колбаски Эконом Новинка! |
10-12 г/кг |
Функциональные ингредиенты для производства гриль колбасок, купат и гамбургеров.
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
90011 | ПФ Стабил Ф. | Уплотнитель фарша гриль колбасок, купат и других рубленых полуфабрикатов. Расход: 1,5-2,5 % Гидратация 1:5 |
L272 | ПФ Аппетитная УС | Уплотнитель и стабилизатор фаршей всех видов рубленых полуфабрикатов. Расход 1-2 % |
11944 | Стаб Биф | Функциональная смесь на основе говяжьего белка. Гидратация 1:10. |
77597 | Льезон №2. Смесь для приготовления жидкой панировки. Новинка! |
Гидратация 1:3 |
Консерванты, стабилизаторы свежести.
Артикул | Наименование | Технологическая характеристика |
---|---|---|
54013 | Фрише Стар (Суперфриш). | Средство для сохранения свежести, комбинация специально подобранных пищевых кислот (Е 262, Е 330, Е 301), не содержит консервантов. Расход 2-5 г/ кг. |
24227 | Бактостоп Универсал.. | Освежитель мяса на основе лактата кальция. Расход: 3-5 г/кг. |
48058 | Консервант Специаль. | Состав: Е200, Е211. Дозировка: 1-2 г/кг. |
19777 | Фреш. Новинка! |
Смесь для сохранения свежести мясных, колбасных и рыбных продуктов. Расход: 2-5 г/кг. |
19779 | Лаксолан. Новинка! |
Состав: цитрат натрия, ацетат натрия, эритробат. Расход: 2-4 г/кг |
19389 | Фреш супер Н Новинка! |
Состав: Е202, Е268, Е316, декстроза, соль. Расход 2-4 г/кг. |
48078 | Консервант Лактон. Новинка! |
Расход 2-3 г/кг |